家常版红烧肉秘籍，美味不油腻的做法

红烧肉，作为中国传统的经典菜肴，以其独特的香气和味道深受人们喜爱。然而，红烧肉在烹饪过程中容易变得油腻。今天，就为大家分享一道美味不油腻的家常版红烧肉秘籍。

【选材】\n五花肉500克，生姜1小块，葱2根，八角2颗，桂皮1小块，香叶2片，冰糖适量，生抽、老抽各1大勺，料酒1大勺，盐适量。

【制作步骤】\n1. 将五花肉切成小块，放入沸水中焯水，去除血沫，捞出备用。\n2. 生姜切片，葱切段，备用。\n3. 锅中放入适量油，加入冰糖，用小火慢慢炒至冰糖融化，呈现焦糖色。\n4. 将焯好水的五花肉放入锅中，翻炒均匀，使每块肉都裹上焦糖色。\n5. 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使肉块上色。\n6. 加入生姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，继续翻炒均匀。\n7. 加入适量水，大火烧开后转小火慢炖，直至肉块熟烂。\n8. 待肉块熟烂后，加入适量盐调味，翻炒均匀。\n9. 炖至汤汁浓稠，即可出锅。

【小贴士】\n1. 焯水时，加入少许料酒，可以去除肉的腥味。\n2. 炒糖色时，火不宜太大，以免烧焦。\n3. 炖肉时，火不宜太大，以免肉块煮烂。\n4. 根据个人口味，可以适量调整生抽、老抽的比例。

通过以上秘籍，您一定能做出美味不油腻的家常版红烧肉。快来试试吧！"