麻辣豆腐炖牛腩，家常风味新尝试的做法

在追求健康饮食的同时，不忘味蕾的欢愉，麻辣豆腐炖牛腩便是一道既美味又营养的家常菜。这道菜融合了豆腐的嫩滑、牛腩的鲜美与麻辣的独特风味，为家庭餐桌增添了一抹新意。

【食材准备】\n- 牛腩500克\n- 老豆腐1块\n- 葱、姜、蒜适量\n- 干辣椒、花椒适量\n- 郫县豆瓣酱适量\n- 生抽、老抽、料酒适量\n- 白糖、盐适量\n- 清水适量

【制作步骤】\n1. 牛腩洗净，切成块状，用开水焯水去除血沫，捞出备用。\n2. 豆腐切成小块，葱姜蒜切末备用。\n3. 锅中放油，爆香葱姜蒜，加入干辣椒和花椒炒出香味。\n4. 倒入郫县豆瓣酱，炒出红油，加入焯好水的牛腩块，翻炒均匀。\n5. 加入生抽、老抽、料酒，调味后加入适量白糖，翻炒均匀。\n6. 倒入清水，水量没过牛腩，大火烧开后转小火炖煮1小时。\n7. 待牛腩炖至软烂，加入豆腐块，继续炖煮10分钟。\n8. 最后加入适量盐调味，撒上葱花即可。

【烹饪技巧】\n- 牛腩选择肥瘦相间的部位，炖煮时更容易入味且口感更佳。\n- 豆腐不宜过早下锅，以免炖煮过程中碎裂。\n- 麻辣豆腐炖牛腩的麻辣程度可根据个人口味调整，干辣椒和花椒的用量可适量增减。

麻辣豆腐炖牛腩不仅是一道色香味俱全的家常菜，更是健康与美味相结合的典范。在忙碌的生活中，不妨尝试这道新尝试，为家人带来一份温馨与满足。"