自制香辣蟹煲，夏日海鲜新吃法的做法

"夏日炎炎，如何享受美食又解暑呢？今天，就为大家介绍一款夏日海鲜新吃法——自制香辣蟹煲。这道菜不仅色香味俱佳，而且做法简单，是夏日家庭聚餐的绝佳选择。

【食材准备】\n主料：活蟹1只（约500克）、香辣蟹煲底料适量；\n辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、料酒、白糖、盐、鸡精、胡椒粉、花生油。

【制作步骤】\n1. 将活蟹洗净，用刀背拍裂蟹壳，取出蟹肉和蟹黄；\n2. 葱、姜、蒜切末，干辣椒切段；\n3. 锅中倒入适量花生油，加热至七成热，放入葱姜蒜末和干辣椒段，炒出香味；\n4. 加入香辣蟹煲底料，翻炒均匀；\n5. 将蟹肉和蟹黄放入锅中，加入适量生抽、料酒、白糖、盐、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀；\n6. 加入适量热水，盖上锅盖，炖煮10分钟；\n7. 开盖，撒上葱花，即可出锅。

【小贴士】\n1. 螃蟹要新鲜，购买时注意观察蟹的活力；\n2. 蟹煲底料可以根据个人口味选择，市面上有多种口味可供选择；\n3. 炖煮时间不宜过长，以免蟹肉变老；\n4. 花生油的选择要选质量好的，以增加香辣蟹煲的口感。

自制香辣蟹煲，不仅能够满足夏日解暑的需求，还能让家人朋友共享美食的乐趣。快动手试试吧，让你的夏日不再单调！"