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豆腐炖鱼头是一道色香味俱佳的家常炖菜，以其鲜美营养的特点深受人们喜爱。以下为大家详细介绍这道家常豆腐炖鱼头的制作方法，让您轻松在家享受美味。

【食材】\n鱼头1个，豆腐1块，姜、蒜、葱适量，料酒、生抽、盐、胡椒粉、香菜少许。

【制作步骤】\n1. 鱼头洗净，从中间切开，用料酒、生抽腌制10分钟。\n2. 豆腐切成小块，焯水去除豆腥味，捞出备用。\n3. 姜切片，蒜拍碎，葱切段。\n4. 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣炒香。\n5. 放入鱼头煎至两面微黄，加入适量水，大火烧开。\n6. 水开后，放入豆腐块，转小火炖煮20分钟。\n7. 加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜段即可。

【营养分析】\n1. 鱼头富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有补脑益智、降低血脂、增强免疫力等功效。\n2. 豆腐含有丰富的大豆异黄酮，具有抗氧化、降血压、降血脂、预防心血管疾病等作用。\n3. 姜蒜具有杀菌、消炎、促进食欲等功效。

家常豆腐炖鱼头是一道营养美味的家常菜，做法简单，适合家庭制作。通过这道菜品，您可以轻松为家人补充营养，享受健康生活。"