川菜经典：麻婆豆腐的家常做法，川菜，麻婆豆腐，家常，做法，豆腐，分享麻婆豆腐传统做法，家常口味，简单易学，美味可口的做法

麻婆豆腐，作为川菜中的经典之作，以其鲜、香、麻、辣的独特风味，深受广大食客的喜爱。今天，就让我们一起来学习如何在家制作这道美味可口的麻婆豆腐。

**食材准备：**\n- 嫩豆腐300克\n- 猪肉末150克\n- 豌豆苗适量\n- 葱姜末、蒜末适量\n- 干辣椒适量\n- 郫县豆瓣酱适量\n- 生抽、老抽、料酒、淀粉适量\n- 盐、糖、鸡精适量\n- 食用油适量

1. **豆腐处理：** 将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水去除豆腥味，捞出沥干备用。

2. **炒肉末：** 锅中倒入适量食用油，烧热后放入肉末翻炒至变色，加入葱姜末、蒜末和干辣椒炒香。

3. **调味：** 加入郫县豆瓣酱，炒至出红油，然后加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

4. **煮豆腐：** 将焯好水的豆腐块放入锅中，加入适量盐和糖调味，中火炖煮几分钟。

5. **收汁：** 加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，撒上鸡精提鲜。

6. **出锅：** 最后加入洗净的豌豆苗，快速翻炒均匀，出锅前可根据个人口味适量调整盐度。

**小贴士：**\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。\n- 郫县豆瓣酱是麻婆豆腐的灵魂，选用正宗的郫县豆瓣酱更能突出川菜风味。\n- 汤汁不宜过多，浓稠的汤汁更能锁住豆腐的嫩滑。

通过以上步骤，一道正宗的麻婆豆腐便呈现在您的餐桌上。家常做法简单易学，让您在家也能享受到川菜的美味。快来动手尝试吧！"