家常豆腐炖排骨，秘制酱香浓郁的做法

"家常豆腐炖排骨，一道色香味俱佳的传统菜肴，深受广大食客喜爱。今天，就为大家揭秘这道秘制酱香浓郁的豆腐炖排骨的制作方法。

首先，选用优质排骨和嫩豆腐是关键。排骨需选用肉质鲜嫩的部位，如脊骨或肋排，洗净后焯水去血沫；豆腐则选用嫩豆腐，口感滑嫩，营养丰富。

接下来，准备以下调料：生抽、老抽、豆瓣酱、姜、蒜、葱、料酒、盐、糖、鸡精等。

1. 排骨焯水去血沫，捞出备用；\n2. 锅中放少许油，将姜蒜切末，炒香；\n3. 加入豆瓣酱，小火炒出红油；\n4. 放入焯水后的排骨，翻炒均匀；\n5. 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀；\n6. 加入适量的水，没过排骨；\n7. 转小火炖煮40分钟，让排骨熟透入味；\n8. 豆腐切块，放入锅中；\n9. 加入适量的盐、糖、鸡精，炖煮5分钟；\n10. 出锅前撒上葱花即可。

这道家常豆腐炖排骨，秘制酱香浓郁，口感滑嫩，营养丰富。豆瓣酱的加入，让这道菜肴的酱香味更加浓郁；炖煮过程中，汤汁逐渐变得浓郁，味道更加醇厚。家常豆腐炖排骨不仅适合家庭聚餐，更是亲朋好友聚会时的佳肴。快快动手，为家人和朋友奉上一道美味的家常豆腐炖排骨吧！"