家常豆腐炖鸡，营养滋补的冬日美食的做法

随着冬季的来临，气温逐渐降低，人们对于温暖滋补的美食需求日益增长。家常豆腐炖鸡，作为一道营养丰富、口感鲜美的传统菜肴，不仅能够补充身体所需的能量，还能增强免疫力，是冬日家庭餐桌上的佳品。以下，我们就来详细解析这道美味佳肴的制作方法。

【食材准备】\n- 鸡肉：500克，选用鸡腿肉或整鸡均可\n- 老豆腐：300克，切成块状\n- 姜片：适量\n- 葱段：适量\n- 蒜瓣：适量\n- 香菇：5朵，切片\n- 豆瓣酱：适量\n- 生抽：适量\n- 老抽：适量\n- 料酒：适量\n- 盐：适量\n- 白胡椒粉：适量\n- 清水：适量

【制作步骤】\n1. 鸡肉洗净，切块，焯水去血沫，捞出备用。\n2. 豆腐块放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n3. 锅中放油，加入姜片、葱段、蒜瓣爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。\n4. 倒入焯好水的鸡肉块，翻炒至表面微黄，加入料酒、生抽、老抽调色。\n5. 倒入足量清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。\n6. 加入香菇片、豆腐块，继续炖煮10分钟。\n7. 最后，根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。

【营养分析】\n家常豆腐炖鸡富含优质蛋白质、氨基酸、钙、铁、锌等多种营养成分。鸡肉具有温中益气、补精填髓的功效；豆腐则具有补中益气、清热解毒的作用。二者搭配，既美味又营养，非常适合冬季食用。

【温馨提示】\n1. 烹饪过程中，注意火候，避免鸡肉过于炖煮导致肉质变柴。\n2. 豆腐焯水可去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。\n3. 根据个人口味，适量调整调料的种类和用量。

家常豆腐炖鸡，一道简单易做、营养丰富的冬日美食，让家人在寒冷的冬天感受到家的温暖。快来动手尝试吧！"