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冬季寒冷，暖胃美食成为餐桌上的主角。家常豆腐炖排骨，一道既美味又营养的佳肴，不仅能够温暖身心，还能为家人补充能量。今天，就让我们一起分享这道简单易学的冬季必备暖胃美食的做法。

【食材准备】\n- 排骨：500克\n- 老豆腐：1块（约300克）\n- 葱：2根\n- 姜：3片\n- 蒜：3瓣\n- 香叶：2片\n- 八角：1个\n- 料酒：适量\n- 生抽：适量\n- 老抽：适量\n- 食用油：适量\n- 盐：适量\n- 白胡椒粉：适量

【烹饪步骤】\n1. 排骨洗净，冷水下锅，加入料酒、姜片焯水去血沫，捞出洗净备用。\n2. 老豆腐切成小块，葱切段，姜蒜切片备用。\n3. 热锅冷油，加入葱姜蒜、香叶、八角炒香。\n4. 放入焯水后的排骨，翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽调色。\n5. 倒入足够的热水，大火烧开后转小火炖煮40分钟。\n6. 将豆腐块放入锅中，继续炖煮15分钟，让豆腐充分吸收汤汁。\n7. 调入盐、白胡椒粉，根据个人口味调整。\n8. 最后撒上葱段，即可出锅。

【小贴士】\n- 排骨焯水可以去除血沫和腥味，使炖出的排骨更加鲜美。\n- 豆腐不宜过早下锅，以免炖煮时间过长导致豆腐碎裂。\n- 炖煮过程中，火候不宜过大，以免汤汁蒸发过多。

家常豆腐炖排骨，做法简单易学，营养丰富，是冬季暖胃的佳肴。在寒冷的冬日，为家人炖上一锅热腾腾的豆腐炖排骨，不仅能驱散寒冷，还能享受美食带来的幸福感。快来动手尝试吧！"