番茄炖牛腩：家常美味，简单易做的做法

番茄炖牛腩是一道深受喜爱的家常炖菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而著称。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，适合家庭聚餐或日常饮食。以下是一份详细的制作指南，让您轻松掌握番茄炖牛腩的烹饪技巧。

【食材准备】\n- 牛腩 500克\n- 番茄 3个\n- 大蒜 3瓣\n- 生姜 1小块\n- 青椒 1个\n- 香菜 少许\n- 食用油 适量\n- 盐 适量\n- 白胡椒粉 少许\n- 酱油 1大勺\n- 料酒 1大勺\n- 清水 适量

【制作步骤】\n1. 牛腩洗净，切成2厘米见方的小块，用开水焯水去血沫，捞出备用。\n2. 番茄洗净，切成小块；大蒜拍碎；生姜切片；青椒去籽切块。\n3. 热锅冷油，油温5成热时，放入大蒜和生姜炒香。\n4. 加入牛腩块，翻炒至表面微焦。\n5. 倒入料酒和酱油，翻炒均匀，使牛腩上色。\n6. 加入清水，水量没过牛腩，大火烧开后转小火炖煮1小时。\n7. 番茄块放入锅中，继续炖煮20分钟。\n8. 待牛腩炖至软烂，加入青椒块和盐、白胡椒粉调味，炖煮5分钟。\n9. 最后撒上香菜，即可出锅。

【烹饪小贴士】\n- 牛腩选择肥瘦相间的部位，口感更佳。\n- 番茄炖牛腩的汤汁不宜过多，以免影响口感。\n- 炖煮过程中，注意火候，避免烧干锅底。\n- 番茄炖牛腩适合搭配米饭食用，美味又营养。

番茄炖牛腩是一道简单易做且营养丰富的家常菜，通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的番茄炖牛腩，为家人带来温馨的餐桌时光。"