家常豆腐红烧秘籍，味美多汁，轻松上桌的做法

红烧豆腐，一道家常菜中的经典之作，以其独特的口感和丰富的营养深受大众喜爱。以下，我们将为您揭秘家常豆腐红烧的秘籍，让您轻松在家就能做出味美多汁的美味佳肴。

【食材准备】\n主料：嫩豆腐1块（约300克）\n辅料：五花肉50克、生姜1小块、大葱1根、蒜瓣2瓣、干辣椒5个\n调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉

【制作步骤】\n1. 豆腐切成1厘米厚的片，用开水焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. 五花肉切成薄片，生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎，干辣椒剪成小段。\n3. 热锅冷油，放入五花肉片，煸炒至肉片微黄，出油。\n4. 加入生姜片、大葱段、蒜瓣和干辣椒段，炒出香味。\n5. 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，使肉片上色。\n6. 加入适量的清水，水量要没过豆腐。\n7. 放入焯水后的豆腐块，中火炖煮5分钟。\n8. 加入适量的盐和糖调味，根据个人口味调整。\n9. 炖煮过程中，用勺子轻轻翻动豆腐，防止粘锅。\n10. 炖至汤汁浓稠，加入水淀粉勾芡，使汤汁包裹豆腐。\n11. 出锅前，撒上葱花提香。

【小贴士】\n1. 豆腐焯水时，水要烧开后放入豆腐，焯水时间不宜过长，以免豆腐破碎。\n2. 红烧豆腐的火候要掌握好，不宜太大，以免豆腐破碎。\n3. 勾芡时，水淀粉不宜过多，以免影响豆腐的口感。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的家常豆腐红烧便呈现在您的眼前。这道菜不仅口感丰富，营养均衡，而且制作简单，是家庭餐桌上的一道美味佳肴。快来动手尝试吧！"