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川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的特色深受人们喜爱。其中，家常豆腐便是川菜中的一道经典菜品，口感滑嫩，滋味鲜美，深受家庭餐桌的青睐。今天，就让我们一起来揭秘家常豆腐的秘制做法，让你轻松掌握家常川菜之道。

【食材准备】\n豆腐 1块\n猪肉末 100克\n豆瓣酱 1汤匙\n生抽 1汤匙\n老抽 1茶匙\n料酒 1茶匙\n葱姜蒜 适量\n食用油 适量\n盐 适量\n鸡精 适量

【制作步骤】\n1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜炒香。\n3. 加入豆瓣酱炒出红油，放入猪肉末翻炒至变色。\n4. 倒入生抽、老抽、料酒调味，翻炒均匀。\n5. 加入适量水，放入焯好水的豆腐块，大火煮开。\n6. 转小火炖煮10分钟，使豆腐充分吸收汤汁。\n7. 最后加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅。

【烹饪技巧】\n1. 豆腐焯水时，水开后放入豆腐，待豆腐浮起即可捞出，这样可以使豆腐更加滑嫩。\n2. 烹饪过程中，注意火候，以免豆腐炖煮时间过长，变得过于软烂。\n3. 豆瓣酱是这道菜的灵魂，选用正宗的豆瓣酱，味道更佳。

秘制川菜家常豆腐，家常味浓，简单易学。通过以上步骤，你也能轻松掌握家常川菜的烹饪之道。快动手尝试一下吧，让家人和朋友共享这道美味佳肴！"