家常豆腐炖排骨，冬日暖胃秘籍，家常菜，豆腐，排骨，炖菜，暖胃，分享一道冬日暖胃的豆腐炖排骨家常菜做法，简单易学，味道鲜美的做法

寒冷的冬日，一碗热气腾腾的豆腐炖排骨不仅能驱散严寒，更能滋养身心。这道家常菜以其简单易学、味道鲜美而深受喜爱。今天，就让我们一起走进厨房，亲手制作这道冬日暖胃的豆腐炖排骨。

**食材准备：**\n- 排骨：500克\n- 老豆腐：1块（约300克）\n- 姜片：3片\n- 葱段：适量\n- 香菜：适量\n- 料酒：1汤匙\n- 生抽：2汤匙\n- 老抽：1汤匙\n- 盐：适量\n- 白胡椒粉：少许\n- 清水：适量

1. **排骨预处理**：将排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. **豆腐切块**：老豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。

3. **炖制排骨**：锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后放入排骨，转小火炖煮30分钟，使排骨熟软。

4. **调味炖煮**：待排骨炖至八成熟时，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味，继续炖煮10分钟。

5. **加入豆腐**：将焯水后的豆腐块加入锅中，继续炖煮5分钟，使豆腐充分吸收汤汁的味道。

6. **出锅装盘**：将炖好的豆腐炖排骨盛出，撒上香菜点缀，即可上桌享用。

**小贴士：**\n- 排骨焯水时，水开后加入少许料酒可以去腥增香。\n- 老豆腐焯水时间不宜过长，以免豆腐过于松散。\n- 调味时可根据个人口味适量增减盐和胡椒粉。

家常豆腐炖排骨，不仅是一道暖胃的佳肴，更是冬日里的一抹温馨。赶快动手，为家人和自己准备一份温暖的美食吧！"