家常豆腐炖排骨，秘制酱香浓郁，家常菜，豆腐，排骨，炖菜，酱香，教你家常豆腐炖排骨，秘制酱香浓郁，简单易学，美味可口的做法

"家常豆腐炖排骨，一道集酱香浓郁与营养丰富的经典家常菜，不仅制作简单，而且美味可口，适合家庭日常享用。今天，就让我为大家揭秘这道菜的制作过程，让你轻松掌握秘制酱香豆腐炖排骨的精髓。

**食材准备：**\n- 排骨 500克\n- 老豆腐 1块（约500克）\n- 生姜 适量\n- 蒜 适量\n- 郫县豆瓣酱 2大勺\n- 生抽、老抽 适量\n- 糖 1小勺\n- 盐 适量\n- 八角 2颗\n- 水适量

1. **排骨预处理：** 将排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. **豆腐切块：** 将豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。

3. **炒制酱料：** 热锅凉油，放入生姜、蒜末爆香，再加入郫县豆瓣酱炒出红油。

4. **加入排骨：** 将焯好水的排骨放入锅中，翻炒至表面微焦。

5. **调味炖煮：** 加入生抽、老抽调色，加入适量的水，放入八角，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。

6. **加入豆腐：** 待排骨炖至半熟时，加入焯水后的豆腐块，继续炖煮15分钟。

7. **调味收汁：** 加入糖、盐进行调味，根据个人口味调整，待汤汁浓稠时即可出锅。

**小贴士：**\n- 排骨焯水时，可以加入一些料酒去腥。\n- 豆腐焯水时，注意火候不宜过大，以免豆腐碎裂。\n- 炖煮过程中，注意观察汤汁，防止烧干。

家常豆腐炖排骨，以其独特的酱香和鲜美的口感，成为家庭餐桌上的常客。学会这道菜，让你在忙碌的生活中，也能享受到满满的幸福感。快来动手试试吧！"