家常红烧肉秘制做法，肥而不腻，红烧肉，秘制，家常，肥而不腻，红烧技巧，分享红烧肉的传统做法，让您在家也能轻松做出美味佳肴的做法

红烧肉，作为中国传统的经典菜肴，以其肥而不腻、鲜香扑鼻的特点深受人们喜爱。下面，就为大家分享一道家常红烧肉的秘制做法，让您轻松在家制作出美味佳肴。

【食材准备】\n主料：五花肉500克\n辅料：姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐

1. 将五花肉切成2厘米见方的块，用清水浸泡30分钟，去除血水和杂质。

2. 锅中放入足量清水，加入几片姜片和葱段，将五花肉焯水去腥，捞出备用。

3. 另起锅，放入适量油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，颜色变为深红色。

4. 将焯好水的五花肉放入锅中，翻炒均匀，使肉块表面裹上糖色。

5. 加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，继续翻炒均匀。

6. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块上色。

7. 加入足量清水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

8. 炖至汤汁浓稠，肉块软烂，加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

1. 焯水去腥：焯水可以去除五花肉的血水和杂质，使肉质更加鲜美。

2. 炒糖色：炒糖色是红烧肉的关键步骤，可以使肉块表面呈现出诱人的红润色泽。

3. 慢炖：慢炖可以使肉块更加入味，肉质更加软烂。

4. 调味：根据个人口味，适量加入盐、生抽、老抽等调料，使红烧肉更加鲜美。

通过以上秘制做法，您在家也能轻松制作出肥而不腻、鲜香可口的红烧肉。快动手尝试一下吧！"