家常版红烧肉做法，肥而不腻，红烧肉，家常菜，肥瘦相间，烹饪技巧，分享红烧肉家常做法，教你做出肥而不腻的美味佳肴的做法

红烧肉，作为我国传统美食的代表之一，以其肥而不腻、色泽红亮、口感醇厚而深受喜爱。今天，就让我们来分享一份家常版红烧肉的做法，让你轻松掌握烹饪技巧，在家也能享受到这道美味佳肴。

【食材准备】\n主料：五花肉500克\n辅料：生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、食盐、清水适量

【烹饪步骤】\n1. 将五花肉切成块状，焯水去血沫，捞出备用。\n2. 锅中倒入适量油，放入生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶爆香。\n3. 加入焯水后的五花肉，翻炒至表面微焦。\n4. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让肉块均匀上色。\n5. 加入冰糖，小火慢炖，让糖分溶解。\n6. 倒入足够清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，期间根据需要调整火候。\n7. 待肉质软烂，汤汁浓稠时，加入食盐调味，翻炒均匀即可出锅。

【烹饪技巧】\n1. 焯水去血沫：焯水能去除五花肉中的杂质，使肉质更加鲜美。\n2. 炖煮火候：小火慢炖，让肉质充分吸收调料的香味，使肉质更加鲜嫩。\n3. 控制糖量：适当增加糖分，能使红烧肉色泽红亮，口感更加醇厚。\n4. 汤汁浓稠：炖煮过程中，注意观察汤汁，防止烧干。

家常红烧肉，不仅味道鲜美，而且制作简单。通过以上步骤和技巧，相信你也能在家做出肥而不腻的美味佳肴。快来动手尝试吧！"