番茄炖牛腩，冬日暖胃新做法的做法

在寒冷的冬日，一碗热腾腾的番茄炖牛腩无疑是暖胃又养心的美味佳肴。这道菜融合了番茄的酸甜与牛腩的醇厚，不仅营养价值高，而且制作简单，是家庭餐桌上的冬日新宠。

【食材准备】\n- 牛腩500克\n- 番茄3个\n- 洋葱1个\n- 蒜瓣3瓣\n- 青椒1个\n- 香叶2片\n- 老抽1大勺\n- 生抽2大勺\n- 料酒1大勺\n- 盐适量\n- 白胡椒粉适量\n- 清水适量

【制作步骤】\n1. 牛腩洗净，切成块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 番茄洗净，切成小块；洋葱、青椒分别洗净，切成小块；蒜瓣拍碎。\n3. 热锅冷油，放入香叶、蒜瓣炒香，再加入洋葱炒至透明。\n4. 倒入牛腩块，翻炒至表面微焦，加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。\n5. 加入清水，水量没过牛腩，大火烧开后转小火炖煮1小时。\n6. 将番茄块加入锅中，继续炖煮30分钟，期间根据个人口味调整盐和白胡椒粉。\n7. 待牛腩炖至软烂，加入青椒块，炖煮5分钟至青椒断生。\n8. 最后，检查调味，即可出锅。

【小贴士】\n- 选择牛腩时，宜选择带筋的部位，口感更佳。\n- 番茄炖煮过程中，不宜过早加入，以免破坏番茄的口感和营养。\n- 炖煮过程中，注意火候，保持小火慢炖，使牛腩更加入味。

番茄炖牛腩不仅美味，还具有丰富的营养，牛腩富含蛋白质和矿物质，番茄中的番茄红素具有抗氧化作用，是冬日里的一剂暖身良方。快来尝试这道冬日暖胃新主张吧！"