家常豆腐炖肉秘制食谱，营养美味两不误的做法

豆腐炖肉是一道深受大家喜爱的家常菜，色香味俱佳，营养丰富。今天，就为大家分享一道秘制豆腐炖肉的做法，让你在家也能享受到餐厅级的美食。

【食材准备】\n主料：豆腐、猪肉（五花肉或梅花肉）、胡萝卜、香菇、青椒\n辅料：葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香油

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成小块，猪肉切成薄片，胡萝卜、香菇、青椒切成丝备用。\n2. 热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，再放入肉片翻炒至变色，加入料酒去腥。\n3. 接着加入胡萝卜丝、香菇丝翻炒均匀，再加入适量的生抽、老抽调色。\n4. 倒入适量的清水，放入豆腐块，大火烧开后转小火炖煮20分钟。\n5. 待汤汁浓稠时，加入青椒丝、盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。\n6. 最后淋上少许香油提香，即可出锅。

【营养分析】\n豆腐炖肉这道菜，以豆腐和猪肉为主料，营养丰富。豆腐富含优质蛋白、大豆异黄酮、钙等营养素，有助于增强免疫力、降低血脂、预防心血管疾病。猪肉则含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有滋阴润燥、补中益气的作用。胡萝卜富含β-胡萝卜素、维生素A、维生素C等，具有抗氧化、保护视力的功效。香菇富含蛋白质、氨基酸、多糖等，具有增强免疫力、降血压、降血糖的作用。青椒富含维生素C、维生素E、胡萝卜素等，具有抗氧化、提高免疫力、促进消化等作用。

通过以上步骤，一道美味营养的豆腐炖肉就完成了。家常豆腐炖肉，简单易做，营养丰富，赶快动手试试吧！"