家常豆腐炖排骨，冬日滋补美味，家常豆腐炖排骨，冬日滋补美味，豆腐、排骨、炖菜、滋补、冬日的做法

在寒冷的冬日，一碗热气腾腾的豆腐炖排骨无疑是一道滋补美味的佳肴。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常客。

【食材准备】\n- 新鲜排骨：500克\n- 老豆腐：1块（约300克）\n- 姜片：适量\n- 葱段：适量\n- 蒜瓣：适量\n- 酱油：适量\n- 料酒：适量\n- 盐：适量\n- 白胡椒粉：少许\n- 食用油：适量

【烹饪步骤】\n1. 排骨洗净，放入沸水中焯水去除血沫，捞出后用清水冲洗干净。\n2. 老豆腐切成块状，备用。\n3. 锅中倒入适量食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣炒香。\n4. 加入焯好水的排骨，翻炒至表面微黄。\n5. 倒入适量的酱油和料酒，翻炒均匀，使排骨上色。\n6. 加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖。\n7. 待排骨炖至八成熟时，放入豆腐块，继续炖煮。\n8. 调入盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。\n9. 炖至排骨和豆腐都熟透，汤汁浓稠，即可出锅。

【营养分析】\n豆腐富含植物蛋白，具有补中益气、清热解毒的功效；排骨则含有丰富的蛋白质、脂肪和微量元素，具有滋阴润燥、补中益气的功效。二者搭配炖煮，既美味又滋补，非常适合冬日食用。

【温馨提示】\n- 炖煮过程中注意火候，避免汤汁过早干涸。\n- 豆腐不宜过早下锅，以免炖煮时间过长导致豆腐破碎。\n- 可以根据个人口味加入其他调料，如八角、桂皮等，增加风味。

家常豆腐炖排骨，一道简单易做、营养丰富、滋补美味的家常菜，让这个冬日因美食而温暖。"