家常豆腐炖排骨，营养滋补家常菜，家常菜，豆腐，排骨，炖菜，营养，家常豆腐炖排骨，营养滋补，简单易学，适合家庭制作的做法

"家常豆腐炖排骨是一道色香味俱佳、营养滋补的家常菜，不仅适合家庭制作，而且简单易学，深受大众喜爱。下面，就让我们一起来探究这道菜的营养价值与制作方法。

豆腐，作为一种优质的植物蛋白来源，富含大豆异黄酮，有助于调节女性内分泌，降低乳腺癌风险。同时，豆腐中的钙质、镁、铁等矿物质，对骨骼健康、心血管健康等都有益处。

排骨则含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴润燥、强壮筋骨的功效。二者搭配炖煮，既能满足人体对营养的需求，又能使菜肴更加美味。

1. 将排骨洗净，切块，放入沸水中焯水去血水，捞出备用。

2. 豆腐切成块，葱切段，姜切片。

3. 锅中倒入适量油，放入葱段、姜片爆香。

4. 加入排骨，翻炒均匀。

5. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

6. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

7. 将豆腐块放入锅中，继续炖煮15分钟。

8. 加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜即可。

1. 排骨焯水时，可在水中加入少许料酒、姜片，有助于去除腥味。

2. 炖煮过程中，火不宜过大，以免汤汁烧干。

3. 豆腐不宜过早放入锅中，以免炖煮时间过长，影响口感。

家常豆腐炖排骨是一道营养滋补的家常菜，做法简单易学，适合家庭制作。赶快动手尝试吧，让这道美味佳肴为您的家人带来健康与幸福！"