川菜经典：麻辣豆腐炖鸡做法详解，川菜、麻辣豆腐、炖鸡、做法、详解，掌握麻辣豆腐炖鸡的精髓，家常美味尽在其中的做法

"川菜经典佳肴——麻辣豆腐炖鸡，以其独特的麻辣口感和鲜香浓郁的炖煮风味，深受食客喜爱。以下，我们将详细解析这道家常美味的制作过程，助您轻松掌握麻辣豆腐炖鸡的精髓。

【原料】\n- 老豆腐 1块\n- 鸡肉 500克\n- 豆瓣酱 2大勺\n- 干辣椒 20克\n- 葱姜蒜 适量\n- 青蒜 2根\n- 酱油、料酒、盐、糖、鸡精 适量\n- 食用油 适量

【步骤】\n1. 鸡肉洗净切块，用料酒、盐腌制10分钟；老豆腐切成小块，备用。\n2. 锅中倒入适量食用油，加热至五成热，放入豆瓣酱、干辣椒、葱姜蒜炒香。\n3. 加入鸡肉块，翻炒至表面微黄，加入适量酱油调味。\n4. 倒入足够的水，水量没过鸡肉，大火烧开后转小火炖煮30分钟。\n5. 将豆腐块轻轻放入汤中，加入适量盐、糖、鸡精调味，继续炖煮10分钟。\n6. 青蒜切段，放入汤中，炖煮1分钟，使青蒜的香味释放。\n7. 关火，撒上葱花，即可出锅。

【小贴士】\n- 豆腐不宜过早放入，以免煮烂。\n- 麻辣豆腐炖鸡的麻辣程度可根据个人口味调整。\n- 炖煮过程中，注意火候，避免汤汁过多或过少。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的麻辣豆腐炖鸡即可呈现在您的餐桌上。家常美味，尽在掌握，快来尝试吧！"