古法炖制，家常豆腐炖排骨，美味佳肴轻松做的做法

在我国悠久的饮食文化中，炖制是一道传统的烹饪技艺，能够使食材的鲜美和营养得到充分释放。家常豆腐炖排骨便是其中一道色香味俱佳的佳肴。以下，我们将详细介绍这道美味佳肴的制作方法，让您轻松在家享受古法炖制的独特风味。

【食材准备】\n- 豆腐：500克\n- 排骨：500克\n- 姜片：适量\n- 葱段：适量\n- 蒜瓣：适量\n- 料酒：适量\n- 生抽：适量\n- 老抽：适量\n- 食盐：适量\n- 白胡椒粉：适量\n- 清水：适量

【制作步骤】\n1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去血沫，捞出备用。\n2. 豆腐切成小块，葱姜蒜切末备用。\n3. 锅中放入适量油，下入葱姜蒜末爆香，再加入焯好水的排骨翻炒。\n4. 倒入生抽、老抽调味，翻炒均匀后加入清水，水量没过排骨。\n5. 水开后，放入豆腐块，中火炖煮30分钟。\n6. 待排骨炖至酥烂，加入食盐和白胡椒粉调味，继续炖煮5分钟。\n7. 最后，撒上葱花，出锅即可。

【小贴士】\n1. 排骨焯水时，加入姜片和料酒可以去除腥味。\n2. 豆腐炖煮过程中，注意火候，避免豆腐破碎。\n3. 调味时，生抽和老抽的比例可根据个人口味调整。

家常豆腐炖排骨，采用古法炖制，保留了食材的原汁原味，营养更加丰富。只需简单几步，美味佳肴轻松上桌，让您和家人尽享温馨的晚餐时光。"