秘制辣椒炒鸡丁，家常风味，味蕾狂欢的做法

辣椒炒鸡丁，一道看似家常却充满风味的经典菜肴，以其鲜辣可口、香浓四溢的独特口感，俘获了无数食客的味蕾。今天，就让我们一起来揭秘这道秘制辣椒炒鸡丁的制作过程，感受家常风味的味蕾狂欢。

- 鸡胸肉 300克\n- 干辣椒 20克\n- 青红椒 适量\n- 大蒜 3瓣\n- 生姜 1小块\n- 酱油 1大勺\n- 老抽 1小勺\n- 料酒 1大勺\n- 白糖 1小勺\n- 盐 适量\n- 淀粉 1小勺\n- 食用油 适量

1. **准备食材**：将鸡胸肉切成丁，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟；青红椒洗净切丁；大蒜、生姜切末。

2. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，烧至六成热时，放入鸡丁翻炒至变色，捞出备用。

3. **爆香调料**：锅中留底油，放入干辣椒、蒜末、姜末爆香。

4. **炒制青红椒**：加入青红椒丁，翻炒至断生。

5. **加入鸡丁**：将炒好的鸡丁重新倒入锅中，加入酱油、老抽调色。

6. **调味收汁**：加入白糖、盐调味，翻炒均匀，待汁液收浓即可出锅。

- 鸡肉选择鸡胸肉，口感更佳，且脂肪含量低。\n- 干辣椒的用量根据个人口味调整，喜欢辣味的朋友可以适量增加。\n- 炒制过程中火候不宜过大，以免辣椒炒糊。

秘制辣椒炒鸡丁，以其家常的风味和丰富的层次，为您的餐桌增添一抹亮色。快动手尝试吧，让味蕾在这道佳肴中狂欢！"