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红烧肉，一道经典的家常菜，以其肥而不腻、肉质酥烂的特点深受广大食客喜爱。今天，就为大家分享一道简单易学、肥而不腻的红烧肉做法，让您轻松在家享受美食的乐趣。

【食材准备】\n主料：五花肉500克\n辅料：生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐

【制作步骤】\n1. 将五花肉切成2厘米见方的块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。\n2. 锅中放少量油，加入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶炒香。\n3. 将焯好水的五花肉放入锅中，翻炒至表面微黄。\n4. 加入适量冰糖，炒至肉块表面裹上糖色。\n5. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。\n6. 加入足够的热水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。\n7. 炖至肉块酥烂，汤汁浓稠，加入盐调味，即可出锅。

【秘籍分享】\n1. 选择五花肉时，最好选择肥瘦相间的部位，这样炖出的红烧肉肥而不腻。\n2. 焯水时，可以在水中加入少量料酒，去腥效果更佳。\n3. 炖肉时，火候要掌握好，大火烧开后转小火慢炖，使肉质更加酥烂。\n4. 加冰糖炒糖色时，要控制好火候，避免炒糊。

快来试试这道红烧肉吧！简单易学，肥而不腻，美味可口，让您和家人共享美食时光。"