家常红烧肉秘制教程，肥而不腻，红烧肉，秘制，红烧，家常，肥而不腻，分享红烧肉的经典做法，让你在家也能做出肥而不腻的美味红烧肉。的做法

红烧肉，作为中华美食中的一颗璀璨明珠，以其肥而不腻、酱香浓郁的特点深受广大食客喜爱。今天，就让我们一起来揭秘家常红烧肉的秘制做法，让你在家也能轻松做出肥而不腻的美味佳肴。

首先，选择一块优质的五花肉，要求肥瘦相间，肉质鲜嫩。优质五花肉的皮薄且紧致，肉色红润。

1. 将五花肉洗净，切成2厘米见方的肉块。\n2. 准备葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等调料。\n3. 准备料酒、生抽、老抽、冰糖等调味品。

1. 热锅凉油，将五花肉块下锅，中火煸炒至表面微黄，出油。\n2. 加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等调料，继续煸炒出香味。\n3. 倒入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。\n4. 加入冰糖，炒至糖色均匀附着在肉块上。\n5. 加入足够的热水，水量要没过肉块。\n6. 大火烧开后转小火，慢炖约1小时，期间注意翻动，防止粘锅。\n7. 待肉块煮至酥软，汤汁浓稠时，开大火收汁，使肉块表面形成一层焦糖色。

1. 煸炒五花肉时，油温不宜过高，以免外焦里生。\n2. 加入冰糖后，要快速翻炒均匀，防止糖色烧焦。\n3. 炖煮过程中，要时常翻动肉块，防止粘锅。\n4. 红烧肉炖煮时间较长，耐心是关键。

通过以上秘制教程，相信你已经掌握了家常红烧肉的精髓。动手试试吧，让肥而不腻的美味红烧肉成为你餐桌上的家常佳肴。"