香辣蟹黄豆腐煲，家常美味新做法的做法

香辣蟹黄豆腐煲，是一道集海鲜鲜美与豆腐嫩滑于一体的家常美食。以下将为您详细介绍这道菜肴的制作方法，带您体验家常美味的新做法。

- 老豆腐 1块\n- 蟹肉棒 100克\n- 青红椒各1个\n- 葱姜蒜适量\n- 青蒜苗 2根\n- 食用油 适量\n- 盐 适量\n- 酱油 适量\n- 豆瓣酱 1大勺\n- 辣椒粉 适量\n- 鸡精 适量

1. **豆腐切块**：将老豆腐切成小块，用开水焯水去腥，捞出备用。\n2. **准备配料**：青红椒切丝，葱姜蒜切末，青蒜苗切段备用。\n3. **炒制酱料**：锅中加油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油，再加入蟹肉棒炒至变色。\n4. **加入豆腐**：将焯水后的豆腐块加入锅中，轻轻翻炒，使豆腐均匀裹上酱料。\n5. **调味**：加入适量盐、酱油、辣椒粉和鸡精，翻炒均匀，让调味料充分渗透到豆腐中。\n6. **炖煮**：加入适量热水，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右，使豆腐更加入味。\n7. **出锅**：待汤汁浓稠，豆腐充分吸收汤汁后，加入青蒜苗段，翻炒均匀，出锅即可。

- 老豆腐焯水时可以加入少许盐，有助于去除豆腐的豆腥味。\n- 炒制豆瓣酱时火不宜太大，以免炒糊。\n- 蟹肉棒本身已有咸味，调味时需注意盐的用量。

香辣蟹黄豆腐煲不仅保留了传统菜肴的美味，更在制作上融入了新技巧，使家常美味焕发出新的生命力。赶快动手尝试吧，让这道菜成为您家的餐桌新宠。"