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红烧肉，作为中国八大经典菜肴之一，以其肥而不腻、酱香浓郁而深受人们喜爱。今天，就为大家揭秘家常红烧肉的秘制攻略，让你轻松学会这道美味可口的家常菜！

【食材准备】\n五花肉500克、生姜1小块、大葱1根、八角2颗、香叶2片、桂皮1小段、料酒1大勺、生抽2大勺、老抽1大勺、冰糖适量、盐适量。

【秘制调味】\n1. 将五花肉切成块状，用清水冲洗干净，沥干水分。\n2. 生姜切片，大葱切段。\n3. 热锅冷油，放入五花肉块，中火煎至两面金黄，捞出备用。\n4. 锅中留少量油，放入姜片、大葱段、八角、香叶、桂皮，炒香。\n5. 放入煎好的五花肉块，加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。\n6. 加入适量水，没过五花肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。

【烹饪步骤】\n1. 炖煮过程中，根据个人口味加入适量冰糖和盐调味。\n2. 待五花肉块炖至软烂，汤汁浓稠时，即可关火。\n3. 捞出五花肉块，装盘即可。

【小贴士】\n1. 红烧肉选用五花肉，肥瘦相间，口感更佳。\n2. 炖煮过程中，注意火候，以免烧焦。\n3. 调味料可根据个人口味适量增减。