秘制辣椒炒鸡爪，家常美味轻松做的做法

辣椒炒鸡爪，一道色香味俱佳的家常菜，不仅辣而不燥，香而不腻，更是亲朋好友聚会的热门佳肴。下面，就为大家揭秘这道秘制辣椒炒鸡爪的制作方法，让您轻松在家享受美味。

- 鸡爪500克\n- 干辣椒适量\n- 葱姜蒜适量\n- 青红椒适量\n- 生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、糖、五香粉适量

1. **预处理**：鸡爪洗净，剪去指甲，焯水去除腥味，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. **爆香**：锅中放适量油，油热后放入葱姜蒜爆香，再加入干辣椒炒出辣味。

3. **炒鸡爪**：将鸡爪放入锅中，翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽上色，再加入料酒、蚝油、盐、糖和五香粉调味。

4. **炖煮**：加入适量水，大火烧开后转小火炖煮15分钟，使鸡爪入味。

5. **收汁**：待鸡爪炖煮至软烂，汤汁略微收干时，加入青红椒块，快速翻炒均匀。

6. **出锅**：最后，撒上葱花提香，翻炒均匀后即可出锅。

- 鸡爪焯水时，可加入少量料酒去腥。\n- 辣椒的量可根据个人口味调整，喜辣者可适量增加。\n- 炖煮鸡爪时，火不宜太大，以免鸡爪炖煮过度变烂。

秘制辣椒炒鸡爪，不仅制作简单，而且营养丰富，是一道不可多得的家常美味。赶快动手尝试吧，让您的餐桌也飘香四溢！"