家常美食，豆腐炖排骨，营养满分做法的做法

在我国传统美食中，豆腐炖排骨是一道深受喜爱的家常菜。这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，不仅适合家庭日常食用，更是节日宴客的佳品。以下将为您详细介绍豆腐炖排骨的营养满分做法。

【食材准备】\n- 排骨 500克\n- 老豆腐 1块\n- 生姜 适量\n- 大葱 适量\n- 蒜瓣 适量\n- 香菜 适量\n- 食用油 适量\n- 酱油 适量\n- 料酒 适量\n- 白胡椒粉 适量\n- 盐 适量\n- 鸡精 适量

【烹饪步骤】\n1. 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。\n2. 老豆腐切块，生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎。\n3. 热锅倒油，油温5成热时，下入姜片、大葱段、蒜瓣炒香。\n4. 加入焯水后的排骨，翻炒至排骨表面微黄。\n5. 倒入适量料酒，翻炒均匀，去腥增香。\n6. 加入足够的热水，大火烧开后转小火炖煮40分钟。\n7. 将豆腐块轻轻放入炖煮的排骨汤中，继续炖煮15分钟。\n8. 调入酱油、白胡椒粉、盐、鸡精调味，炖煮5分钟。\n9. 最后撒上香菜提香，即可出锅。

【营养分析】\n豆腐炖排骨富含优质蛋白质、钙、磷、铁等多种矿物质，具有很高的营养价值。排骨中的胶原蛋白能增强皮肤弹性，豆腐中的大豆异黄酮有助于调节女性内分泌，是一道适合全家老少食用的佳肴。

【小贴士】\n1. 排骨焯水时，可加入少量料酒和姜片，去腥效果更佳。\n2. 豆腐不宜过早放入汤中，以免炖煮时间过长导致豆腐破碎。\n3. 调味时可根据个人口味适量增减。

家常美食豆腐炖排骨，既简单又营养，快快动手尝试吧！让这道美味佳肴为您的餐桌增添色彩，为家人带来健康与美味。"