家常麻辣烫做法，秘制汤底大揭秘的做法

麻辣烫，作为我国独具特色的美食，深受大众喜爱。在家自制麻辣烫，不仅能满足味蕾，还能享受烹饪的乐趣。今天，就为大家揭秘家常麻辣烫的秘制汤底做法。

【材料】\n1. 骨头高汤：猪骨、牛骨、鸡骨等，约500克；\n2. 麻辣底料：豆瓣酱、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角、姜片、葱段等；\n3. 辅料：盐、鸡精、胡椒粉、花生油、香油等；\n4. 食材：各种肉类、海鲜、蔬菜、豆制品等。

1. 准备骨头高汤：将猪骨、牛骨、鸡骨洗净，放入锅中，加入清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖2-3小时，捞出骨头，留汤备用。

2. 准备麻辣底料：锅中倒入适量花生油，加入豆瓣酱、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角、姜片、葱段等，小火翻炒出香味。

3. 汤底制作：将炒好的麻辣底料加入骨头高汤中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味，煮开即可。

4. 烫食材：将准备好的食材放入沸水中烫熟，捞出后放入调好味的麻辣汤底中浸泡片刻。

1. 骨头高汤是麻辣烫的灵魂，选用新鲜骨头，慢火炖煮，使汤汁更加鲜美。

2. 麻辣底料可根据个人口味调整，适量添加辣椒、花椒等。

3. 烫食材的时间要掌握好，不宜过长，以免食材变老。

4. 麻辣汤底可根据个人口味加入其他调料，如香菜、蒜泥、醋等。

家常麻辣烫，既美味又健康，学会这个秘制汤底做法，在家轻松享受麻辣烫的乐趣。快来动手试试吧！"