家常豆腐炖排骨，美味又营养，家常菜，豆腐，排骨，炖菜，营养，教你家常豆腐炖排骨的做法，简单易学，美味可口，营养均衡的做法

豆腐炖排骨是一道色香味俱全的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。今天，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法，让你轻松掌握，在家也能享受到美味的家常豆腐炖排骨。

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成块状，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 排骨洗净，放入锅中，加入清水，焯水去血水，捞出备用。\n3. 锅中放入适量油，加入姜片、葱段爆香。\n4. 放入焯水后的排骨，翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉，翻炒均匀。\n5. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮40分钟。\n6. 将焯水后的豆腐放入锅中，继续炖煮15分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。\n7. 最后，根据个人口味，可以适量加入葱花、香菜等提香。

【营养分析】\n家常豆腐炖排骨是一道营养均衡的菜品。豆腐富含优质蛋白、钙、铁等矿物质，具有补中益气、清热解毒的功效；排骨则含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴润燥、补中益气的功效。两者搭配，既美味又营养，适合各个年龄段的人群食用。

【温馨提示】\n1. 在炖煮过程中，可以适当调整火候，保持汤汁鲜美。\n2. 炖煮时间不宜过长，以免豆腐过于软烂，影响口感。\n3. 豆腐焯水时，可以加入少许盐，使豆腐更加入味。