家常版红烧肉做法，掌握这3招，肥而不腻，红烧肉，家常菜，烹饪技巧，分享红烧肉经典做法，掌握诀窍，轻松做出肥而不腻的美味佳肴的做法

红烧肉，一道家喻户晓的中华美食，以其肥而不腻、色泽红亮、酱香浓郁而深受喜爱。要想在家轻松做出美味的红烧肉，掌握以下三招是关键。

选用五花肉，肥瘦相间，肉质更加鲜美。将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫和杂质，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

红烧肉的灵魂在于酱料的制作。取适量生抽、老抽、料酒、冰糖、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调料，按照1:1:1:1:1的比例混合，搅拌均匀。这种比例的酱料能够使红烧肉色泽红亮，味道浓郁。

将处理好的五花肉块放入锅中，加入调好的酱料，再加入足够的热水，水量需没过肉块。大火烧开后转小火慢炖，期间要不断翻动，防止糊底。待汤汁浓稠，肉块软烂时，即可出锅。

1. 焯水去除杂质，保证肉质鲜美；\n2. 酱料比例要精准，老抽上色，生抽提鲜，料酒去腥；\n3. 慢火慢炖，让肉块充分吸收酱料的精华。

通过以上三招，即使是烹饪新手也能轻松制作出肥而不腻、色泽诱人的红烧肉。家常版红烧肉，不仅味道鲜美，更能唤起家的温馨，是一道不可多得的美味佳肴。"