川菜秘制：家常麻婆豆腐，麻辣鲜香，家常必备，川菜，麻婆豆腐，麻辣，家常，做法，分享川菜麻婆豆腐的家常做法，麻辣鲜香，简单易学，适合家庭日常食用。的做法

麻婆豆腐，作为川菜中的经典之作，以其麻辣鲜香、家常味美而广受欢迎。这道菜不仅适合家庭日常食用，更是川菜爱好者必学的一道家常菜。下面，就让我们来揭秘家常麻婆豆腐的制作方法，让您在家中也能享受到地道的川味。

【食材准备】\n主料：豆腐1块、牛肉末50克、豆瓣酱1大勺\n辅料：蒜末、姜末、葱花各适量、花椒粒、干辣椒段各少许\n调料：生抽、老抽、料酒、水淀粉、盐、白糖、鸡精、食用油适量

【制作步骤】\n1. 豆腐切块，用开水焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. 热锅冷油，放入花椒粒、干辣椒段爆香，捞出丢弃。\n3. 倒入豆瓣酱炒出红油，加入蒜末、姜末炒香。\n4. 放入牛肉末炒至变色，加入料酒去腥。\n5. 倒入生抽、老抽调色，加入适量水煮沸。\n6. 下入焯水后的豆腐，中火炖煮5分钟。\n7. 加入盐、白糖、鸡精调味，待汤汁浓稠。\n8. 淋入水淀粉勾芡，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

【烹饪技巧】\n1. 豆腐焯水时，水开后放入豆腐，煮约1分钟，捞出即能去除豆腥味。\n2. 豆瓣酱选用四川特产，味道更佳。\n3. 炒制牛肉末时，注意火候，避免炒老。\n4. 汤汁不宜过多，以浓稠为宜。

家常麻婆豆腐的制作简单易学，只需掌握以上要点，您就能在家中轻松做出麻辣鲜香的川菜麻婆豆腐。快动手尝试吧，让这道经典川菜成为您家的家常必备！"