自制香辣烤鱼，解锁美味新境界的做法

在追求美食的旅途中，烤鱼无疑是一道让人垂涎欲滴的佳肴。传统的香辣烤鱼，不仅保留了鱼肉的鲜美，更在香辣的调味中释放出独特的风味。今天，就让我们一同探索自制香辣烤鱼的烹饪艺术，解锁美味新境界。

1. **鱼的处理：** 将鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分，在鱼身上划几刀，便于入味。

2. **腌制：** 在鱼身内外均匀涂抹盐、料酒，腌制20分钟。

3. **调料准备：** 干辣椒剪成小段，花椒炒香备用。将豆瓣酱、生抽、老抽、糖、蒜末、姜末混合成腌料。

4. **烤制：** 将腌好的鱼放在烤盘上，用刷子将腌料均匀涂抹在鱼身上，撒上炒香的干辣椒和花椒。

5. **预热烤箱：** 将烤箱预热至200℃，将烤盘放入烤箱中层，烤制15分钟。

6. **翻面烤制：** 将鱼翻面，再次涂抹腌料，撒上剩余的干辣椒和花椒，继续烤制15分钟。

7. **出锅装盘：** 烤至鱼皮酥脆，鱼肉熟透，即可出锅装盘。

- 选择新鲜的草鱼，肉质紧实，口感更佳。\n- 腌制过程中，盐的使用量不宜过多，以免影响鱼的口感。\n- 烤制过程中，注意观察鱼肉的变化，防止烤焦。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的自制香辣烤鱼便呈现在您的面前。这不仅是一道美味的佳肴，更是烹饪艺术的一次完美实践。让我们在享受美食的同时，也享受烹饪带来的乐趣。"