家常豆腐炖排骨，秘制酱汁让味蕾跳起舞的做法

豆腐炖排骨，一道家常菜肴，因其鲜美的口感和丰富的营养而深受人们喜爱。今天，就让我们一起来学习如何制作一道秘制酱汁，让味蕾在品尝家常豆腐炖排骨时跳起舞。

【食材准备】\n主料：排骨500克、豆腐1块\n辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精

1. 排骨洗净，剁成小块，放入开水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 豆腐切成小块，葱姜蒜切片，干辣椒切段。

3. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶炒香。

4. 加入焯好水的排骨，翻炒至表面微黄。

5. 倒入生抽、老抽、料酒、糖，翻炒均匀。

6. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

7. 加入豆腐块，继续炖煮10分钟。

8. 调入盐、鸡精，翻炒均匀，即可出锅。

1. 取一个小碗，加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精。

2. 搅拌均匀，制成秘制酱汁。

3. 在炖煮排骨的过程中，每10分钟倒入一次秘制酱汁，使排骨更加入味。

1. 排骨焯水时，水要沸腾后再放入排骨，这样可以更好地去除血沫。

2. 炖煮排骨时，火不宜太大，以免将排骨炖煮得太烂。

3. 豆腐下锅后，不要翻动，以免豆腐碎裂。

家常豆腐炖排骨，通过秘制酱汁的加入，让这道菜肴的口感更加鲜美。让我们一起动手，为家人带来一道美味的佳肴，让味蕾在品尝时跳起舞吧！"