麻辣豆腐脑的独门秘制做法的做法

"麻辣豆腐脑，一道集麻、辣、鲜、香于一体的经典小吃，深受广大食客喜爱。今天，就为大家揭秘这道美食的独门秘制做法。

【原料】\n豆腐脑1盒、牛肉末100克、香菇3朵、胡萝卜半根、葱姜适量、豆瓣酱适量、辣椒粉适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、香菜适量。

2. 豆腐脑切块，香菇、胡萝卜切丁，葱姜切末。

3. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入牛肉末翻炒至变色。

4. 加入香菇丁、胡萝卜丁，翻炒均匀。

5. 加入适量豆瓣酱、辣椒粉，炒至出香味。

6. 倒入适量生抽、盐、鸡精，翻炒均匀。

7. 煮沸后，将豆腐脑块放入锅中，煮至豆腐脑表面凝固。

8. 撒上香菜，出锅即可。

1. 豆腐脑切块时，尽量保持块状，以免煮散。

2. 炒制牛肉末时，火不宜过大，以免烧焦。

麻辣豆腐脑的独特之处在于其鲜香浓郁的口感，让人回味无穷。在家动手制作，不仅能品尝到地道的美食，还能感受到烹饪的乐趣。赶快动手试试吧！"