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家常豆腐炖肉，一道色香味俱佳的菜肴，是家庭聚餐中的常客。今天，就让我们揭开这道菜肴的神秘面纱，为您揭秘一学就会的烹饪技巧。

首先，选材至关重要。选用新鲜豆腐和肉质鲜美的猪肉是关键。豆腐要选择嫩豆腐，猪肉则以五花肉为佳。将豆腐切成块状，猪肉切成薄片，用料酒、生抽、姜片腌制10分钟，增加风味。

接下来，热锅凉油，将腌制好的肉片下锅翻炒至变色，捞出备用。锅中留少许油，加入葱姜蒜爆香，然后放入豆腐块，小火慢煎至两面金黄，取出备用。

在锅中加入适量的清水，放入煎好的肉片和豆腐块，加入生抽、老抽、盐、鸡精等调味料，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。

待汤汁浓稠，豆腐炖肉已经入味，即可出锅装盘。一道美味可口的家常豆腐炖肉就完成了。

烹饪小贴士：\n1. 豆腐不宜煎得太久，以免失去嫩滑口感。\n2. 炖煮时火不宜太大，以免豆腐破碎。\n3. 调味料可根据个人口味适量增减。

家常豆腐炖肉，简单易学，口感鲜美，适合家庭聚餐。掌握这道菜肴的烹饪技巧，让您成为厨房中的高手，为家人带来美味佳肴。一学就会，快来试试吧！"