自制香煎豆腐，口感嫩滑，家常美味轻松上桌的做法

香煎豆腐，一道色香味俱佳的家常菜，以其嫩滑的口感和简单的制作方法，深受大众喜爱。以下，我们就来分享一道香煎豆腐的做法，让您轻松在家享受这道美味佳肴。

【食材准备】\n- 老豆腐 1块\n- 鸡蛋 1个\n- 面粉 适量\n- 盐 适量\n- 生抽 适量\n- 蒜末 适量\n- 食用油 适量

【制作步骤】\n1. 将老豆腐切成约1厘米厚的片状，放入盐水中浸泡10分钟，以去除豆腥味。\n2. 鸡蛋打散，加入适量盐，搅拌均匀成蛋液。\n3. 将豆腐片先裹上一层面粉，再蘸上蛋液，确保每片豆腐都均匀裹上蛋液。\n4. 热锅凉油，油温升至5成热时，放入豆腐片，中火煎至两面金黄，煎至过程中可适当翻面，使豆腐受热均匀。\n5. 煎好的豆腐盛出，备用。\n6. 另起锅，加入适量油，放入蒜末爆香，再加入生抽调味。\n7. 将煎好的豆腐片放入锅中，快速翻炒均匀，使豆腐片均匀裹上酱汁。\n8. 出锅前，可根据个人口味加入少许葱花或香菜提香。

【小贴士】\n- 豆腐浸泡在盐水中可以去除豆腥味，让口感更佳。\n- 煎豆腐时油温不宜过高，以免豆腐煎糊。\n- 煎好的豆腐不宜久煮，以免影响口感。

香煎豆腐，口感嫩滑，家常美味，简单易学。快动手试试吧，让这道美味的家常菜为您的生活增添一份温馨与满足。"