自制香辣小龙虾，夏日美味必备的做法

"夏日炎炎，一盆热辣鲜香的小龙虾无疑是餐桌上的最佳拍档。自制香辣小龙虾不仅能够满足味蕾，还能在家享受烹饪的乐趣。以下是一份详细的自制香辣小龙虾做法，让你轻松成为夏日美食达人。

- 小龙虾：500克\n- 香辣酱：50克\n- 生抽：30毫升\n- 老抽：10毫升\n- 蒜末：20克\n- 姜末：10克\n- 干辣椒：10克\n- 青蒜：2根\n- 葱：1根\n- 食用油：适量\n- 盐：少许\n- 白糖：少许

1. **清洗小龙虾**：将小龙虾放入清水中，加入少许盐和醋，浸泡30分钟，以去除泥沙和杂质。期间可多次换水，确保小龙虾干净。

2. **烹饪小龙虾**：将小龙虾放入锅中，加入适量水，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮3-5分钟，捞出备用。

3. **炒制酱料**：锅中加入食用油，放入蒜末、姜末和干辣椒炒香。

4. **加入小龙虾**：将煮好的小龙虾放入锅中，翻炒均匀。

5. **调味**：加入生抽、老抽、香辣酱、盐和少许白糖，翻炒均匀，让小龙虾充分吸收酱料的香味。

6. **收汁**：待小龙虾表面酱料粘稠，加入青蒜段和葱段，翻炒均匀，收汁即可。

7. **出锅装盘**：将香辣小龙虾盛出，撒上少许葱花，即可上桌享用。

- 小龙虾清洗时，注意去除虾线，以确保口感更佳。\n- 香辣酱的选择可根据个人口味调整，市面上有多种香辣酱可供选择。\n- 烹饪过程中，火候不宜过大，以免小龙虾烧焦。

自制香辣小龙虾，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是夏日消暑解腻的绝佳选择。快动手尝试吧，让这个夏天因你的厨艺而更加美味！"