家常红烧肉秘制方法，肥而不腻，简单易学！的做法

导语：红烧肉，作为中国菜肴中的经典之作，以其肥而不腻、色泽红亮、口感鲜美而深受人们喜爱。以下，我们将揭秘家常红烧肉的秘制方法，让您轻松在家享受到这道美味佳肴。

选用五花肉，肥瘦相间，肉质鲜嫩。挑选时，以颜色鲜红、皮薄肉厚、肉质紧密为佳。

五花肉500克，生姜1块，大葱1根，八角2颗，香叶2片，料酒、生抽、老抽、冰糖、食盐适量。

1. 五花肉切块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

2. 锅中放少许油，放入生姜、大葱、八角、香叶炒香。

3. 将焯水后的五花肉块放入锅中，翻炒至表面微焦。

4. 加入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块均匀上色。

5. 加入冰糖，小火慢炖，让糖分慢慢渗透到肉中。

6. 加入适量食盐调味，继续炖煮30分钟，使肉质更加酥烂。

7. 待汤汁浓稠，肉质软糯时，即可出锅装盘。

1. 焯水时，水开后加入少许料酒，可去除肉腥味。

2. 炒肉时，火候不宜过大，以免肉块炒焦。

3. 炖煮过程中，注意翻动肉块，防止烧焦。

4. 根据个人口味，可适量调整调料用量。

总结：家常红烧肉的秘制方法简单易学，只需掌握好火候和调料的搭配，就能轻松在家做出肥而不腻、口感鲜美的红烧肉。快动手试试吧！"