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红烧肉，作为中国传统的经典菜肴，以其肥而不腻、色泽红亮、口感醇厚而深受喜爱。以下，我们为您揭秘家常红烧肉的秘制教程，让您轻松学会肥而不腻的烹饪方法。

【食材准备】\n- 五花肉：500克\n- 生姜：2片\n- 大葱：1根\n- 料酒：2大勺\n- 生抽：2大勺\n- 老抽：1大勺\n- 冰糖：适量\n- 八角：2个\n- 桂皮：1小段\n- 清水：适量

【烹饪步骤】\n1. 五花肉洗净，切成2厘米见方的块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 锅中放入适量油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖溶化并呈微黄色，形成糖色。\n3. 将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒至肉块表面均匀裹上糖色。\n4. 加入姜片、大葱段、八角、桂皮，继续翻炒出香味。\n5. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块充分吸收调味料。\n6. 加入清水，水量以没过肉块为宜，大火烧开后转小火慢炖。\n7. 炖至汤汁浓稠，肉块软糯，关火，捞出姜片、大葱段、八角、桂皮，即可出锅。

【小贴士】\n1. 焯水时，水开后加入少许料酒和盐，可以去除肉块的腥味。\n2. 炒糖色时，注意火候，避免糖色炒糊。\n3. 红烧肉炖煮过程中，要经常翻动，防止糊底。\n4. 炖至汤汁浓稠时，可以根据个人口味调整盐的用量。

通过以上秘制教程，您现在可以轻松在家做出肥而不腻的家常红烧肉了。快来动手尝试，与家人朋友共享这份经典美味吧！"