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家常豆腐炖排骨，作为一道营养滋补的家常菜，深受广大食客的喜爱。这道菜以豆腐和排骨为主要食材，经过炖煮，排骨炖至酥烂，豆腐吸满汤汁，口感鲜美，营养丰富，简单易学。

1. 主料：排骨500克，豆腐1块（约200克）\n2. 辅料：姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、香菜适量

1. 排骨洗净，切成小块，用开水焯水去腥，捞出备用。\n2. 豆腐切成小块，备用。\n3. 姜切片，葱切段，蒜切末。\n4. 热锅倒油，放入姜、葱、蒜末炒香。\n5. 加入焯好水的排骨，翻炒至表面微黄。\n6. 倒入适量料酒，翻炒均匀。\n7. 加入生抽、老抽，调色。\n8. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。\n9. 加入豆腐块，继续炖煮15分钟，使豆腐充分吸收汤汁。\n10. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味，撒上香菜即可。

1. 排骨焯水可以去除血水和腥味，使炖出的排骨更加鲜美。\n2. 炖煮过程中，注意火候，避免烧干锅底。\n3. 豆腐不宜过早加入，以免炖煮时间过长，导致豆腐破碎。

家常豆腐炖排骨，营养滋补，简单易学，适合家庭日常食用。学会这道菜，让您在忙碌的生活中，也能享受到美味的家常菜。"