香辣烤鱼的家常做法，让你轻松成为烹饪达人的做法

导语：烤鱼，一道集鲜美与香辣于一体的经典美食，在家也能轻松制作。今天，就让我们一起走进香辣烤鱼的制作过程，让你轻松成为烹饪达人。

1. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后用刀在鱼身两侧划几刀，以便入味。

2. 锅中加水，放入料酒、食盐，将鱼放入焯水去腥，捞出备用。

3. 姜蒜切片，辣椒切段，豆瓣酱剁碎。

4. 烤箱预热至200℃，将鱼放在烤盘上，鱼身上均匀涂抹一层食用油。

5. 取一小碗，加入生抽、料酒、白糖、食盐、豆瓣酱、姜蒜、辣椒，搅拌均匀成腌料。

6. 将腌料均匀涂抹在鱼身上，腌制15分钟。

7. 将腌制好的鱼放入预热好的烤箱中，烤制10分钟后取出，翻面继续烤制。

8. 烤制过程中，可适当刷上一些腌料，使鱼更加入味。

9. 烤至鱼表面呈金黄色，鱼肉熟透即可出锅。

1. 鱼肉划刀时，刀口要深，但不要划透鱼皮，以免烤制时鱼肉脱落。

2. 烤制过程中，注意观察鱼的颜色和熟度，防止烤焦。

3. 腌制时间不宜过长，以免鱼肉过于入味而失去鲜嫩口感。

4. 烤制过程中，可适当调整烤箱温度和时间，以达到最佳烤制效果。

结语：香辣烤鱼是一道色香味俱佳的佳肴，在家制作同样能享受到地道的美食。掌握好以上方法，你也能轻松成为烹饪达人，为家人带来美味佳肴。"