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红烧肉作为一道经典的家常菜，以其肥而不腻的口感深受人们喜爱。今天，就为大家分享一份红烧肉秘制做法，让你在家也能轻松烹饪出美味可口的红烧肉。

【食材准备】\n五花肉500克、姜1块、蒜2瓣、八角2个、桂皮1小段、香叶2片、料酒1大勺、生抽2大勺、老抽1大勺、冰糖适量、盐适量。

1. 将五花肉洗净，切成2厘米见方的块状，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

2. 姜切片，蒜拍碎备用。

3. 热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，颜色变深。

4. 加入五花肉块，翻炒均匀，使肉块表面裹上糖色。

5. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块上色。

6. 加入姜片、蒜、八角、桂皮、香叶，继续翻炒均匀。

7. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，使肉块软烂。

8. 待肉块炖煮至软烂时，加入适量的盐，翻炒均匀。

9. 炖煮完成后，将肉块捞出，控干水分，摆放在盘中。

10. 将汤汁倒入锅中，大火收汁，煮至汤汁浓稠。

11. 将浓稠的汤汁浇在肉块上，即可上桌享用。

1. 炖煮红烧肉时，水量不宜过多，以免汤汁过于稀释。

2. 炖煮过程中，注意火候，避免烧焦。

3. 肉块炖煮至软烂时，可适当调整盐的用量。

4. 红烧肉的汤汁不宜收得太干，以免影响口感。

按照以上秘制做法，在家也能轻松烹饪出肥而不腻、美味可口的红烧肉。快来尝试一下吧！"