古法腌制，酱香四溢的秘制泡菜做法，古法腌制、酱香泡菜、秘制做法、家常菜、传统美食，分享古法腌制泡菜秘籍，酱香浓郁，简单易学，家常必备！的做法

古法腌制，酱香四溢的泡菜，是传承千年的传统美食，更是家常菜中的佳品。今天，就让我们一起来揭秘这份秘制泡菜的制作方法，让您轻松在家享受酱香浓郁的美味。

#### 材料准备\n- 白菜：500克\n- 盐：适量\n- 酱油：50克\n- 花椒：10克\n- 八角：2颗\n- 蒜末：适量\n- 姜末：适量\n- 老抽：少许\n- 糖：少许

1. **清洗白菜**：将白菜洗净，沥干水分，切成适当大小的块状。

2. **腌制白菜**：在白菜中加入适量的盐，用手轻轻揉搓，使盐分充分渗透，然后静置约30分钟。

3. **炒制酱料**：在锅中加入少许油，放入花椒、八角炒香，再加入蒜末、姜末爆香。

4. **调味**：倒入酱油、老抽，加入适量的糖，小火炒至酱料浓稠。

5. **混合**：将炒好的酱料均匀地涂抹在腌制好的白菜上，确保每一片白菜都裹上酱料。

6. **密封腌制**：将涂抹好酱料的白菜放入密封容器中，密封保存，放置阴凉处腌制至少24小时。

7. **食用**：腌制完成后，泡菜即可食用，口感鲜美，酱香浓郁。

#### 小贴士\n- 腌制时间可根据个人口味调整，时间越长，酱香越浓郁。\n- 为了保证泡菜的品质，容器应选择无油无水的密封容器。\n- 在腌制过程中，避免阳光直射，以免影响泡菜的品质。

古法腌制，酱香四溢的泡菜，不仅简单易学，更能为您的餐桌增添一抹传统美食的风味。快动手尝试吧，让这份秘籍成为您家常必备的美味佳肴！"