家常红烧肉秘制食谱，肥而不腻，红烧肉，秘制，家常，肥而不腻，红烧技巧，分享红烧肉经典做法，肥瘦相间，口感醇厚，简单易学。的做法

"红烧肉，一道家喻户晓的传统美食，以其肥而不腻、口感醇厚而深受喜爱。今天，就为大家揭秘家常红烧肉的秘制食谱，让你轻松在家享受这道经典佳肴。

【食材】\n猪肉五花肉500克，生姜适量，大蒜适量，八角2颗，桂皮1段，香叶2片，料酒适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，清水适量。

【制作步骤】\n1. 将五花肉切成大小均匀的块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 锅中放少许油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，颜色变为深红色，形成糖色。\n3. 将焯水后的五花肉块放入锅中，翻炒至肉块表面裹上一层糖色。\n4. 加入生姜片、大蒜片、八角、桂皮、香叶等香料，继续翻炒出香味。\n5. 倒入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块充分上色。\n6. 加入足够的水，水量没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。\n7. 炖至肉块软烂，汤汁浓稠，即可关火。

【小贴士】\n1. 选择五花肉时，肥瘦相间的部位最佳，这样炖出的红烧肉既肥而不腻，又口感醇厚。\n2. 炖制过程中，注意火候，小火慢炖是关键，以免肉质过于干硬。\n3. 糖色的制作是红烧肉的关键，火候不宜过大，以免糖色变苦。

通过以上步骤，一道肥而不腻、口感醇厚的家常红烧肉即可呈现在你的面前。快来尝试这道经典做法，与家人共享这份美味吧！"