家常红烧肉秘制做法，掌握这招，味道美得无法形容的做法

红烧肉，作为我国传统名菜，以其肥而不腻、酱香浓郁、色泽红亮而深受人们喜爱。今天，就为大家揭秘家常红烧肉的秘制做法，让你在家也能轻松做出美味佳肴。

选用五花肉，肥瘦相间，肉质鲜美。购买时，挑选颜色鲜亮、肥瘦均匀的五花肉。

五花肉500克，生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、食盐适量。

1. 将五花肉切成大小均匀的块状，用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 锅中放入适量水，加入料酒，将五花肉焯水去腥，捞出备用。

3. 锅中放入适量油，加入冰糖，用小火慢慢炒至冰糖融化，呈金黄色。

4. 将焯水后的五花肉放入锅中，翻炒至表面微焦。

5. 加入生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块上色。

6. 加入八角、桂皮、香叶，继续翻炒出香味。

7. 加入适量的清水，没过肉块即可。

8. 大火烧开后，转小火慢炖，期间不时翻动，防止粘锅。

9. 待汤汁浓稠，肉块熟透，加入食盐调味，即可出锅。

1. 炒糖色时，要小火慢慢炒至金黄色，切勿炒糊。

2. 焯水去腥时，加入料酒可以去除肉块的腥味。

3. 红烧肉炖制过程中，要小火慢炖，使肉质更加酥烂。

掌握以上秘制做法，在家也能轻松做出美味家常红烧肉。赶快动手试试吧，保证让你食欲大增，回味无穷！"