家常豆腐炖排骨，暖胃滋补新吃法的做法

"家常豆腐炖排骨，是一道色香味俱佳的传统美食，以其独特的口感和丰富的营养，深受人们喜爱。近日，我们为您带来一种全新的暖胃滋补吃法，让您在寒冷的冬天里，感受到家的温暖。

主料：排骨500克、豆腐1块、生姜适量、大蒜适量、香葱适量\n辅料：生抽、老抽、料酒、食盐、胡椒粉、食用油适量

1. 将排骨洗净，切成5厘米长的段，用开水焯水去血沫，捞出备用。

2. 豆腐切成小块，放入开水中焯水去豆腥味，捞出备用。

3. 生姜切片，大蒜切末，香葱切段。

4. 锅中倒入适量食用油，放入姜片、蒜末爆香。

5. 加入排骨，翻炒至表面微黄。

6. 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

7. 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

8. 将豆腐块放入锅中，继续炖煮15分钟。

9. 加入食盐、胡椒粉调味，撒上香葱段即可。

1. 排骨焯水可以去除血沫和腥味，使炖出的排骨更加鲜美。

2. 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时保持豆腐的口感。

3. 炖煮过程中，火候不宜过大，以免排骨炖煮过度，变得肉质松散。

家常豆腐炖排骨，以其独特的口感和丰富的营养，成为一道暖胃滋补的佳肴。在这个寒冷的冬天，让我们动手为家人做一道美味的家常豆腐炖排骨，感受家的温暖吧！"