家常豆腐炖肉的秘籍分享，美味又简单的做法

豆腐炖肉是一道色香味俱佳的家常菜，口感鲜美，营养丰富，深受大众喜爱。下面，就让我为大家分享这道菜的制作秘籍，让你在家也能轻松做出美味佳肴。

【食材准备】\n1. 老豆腐1块，约300克；\n2. 猪肉（五花肉或瘦肉）200克；\n3. 青红椒各1个；\n4. 姜蒜末适量；\n5. 食用油、盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、葱花、鸡精各适量。

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成小块，焯水去腥，捞出备用；\n2. 猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉腌制10分钟；\n3. 青红椒洗净切块，姜蒜切末备用；\n4. 热锅凉油，放入腌制好的肉片翻炒至变色，捞出备用；\n5. 锅中留底油，放入姜蒜末爆香，加入青红椒翻炒；\n6. 倒入豆腐块，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒，翻炒均匀；\n7. 加入适量的热水，大火烧开后转小火炖煮10分钟；\n8. 最后加入炒好的肉片，炖煮5分钟，撒上葱花、鸡精即可出锅。

【小贴士】\n1. 豆腐焯水时，可在水中加入少许盐，可让豆腐更加鲜嫩；\n2. 肉片腌制时，加入老抽，可让肉片颜色更加鲜亮；\n3. 炖煮过程中，注意火候，避免烧干锅底；\n4. 如需增加菜肴的口感，可加入适量的水淀粉勾芡。

家常豆腐炖肉是一道简单易学的菜品，通过以上秘籍分享，相信大家已经掌握了这道菜的制作方法。赶快动手尝试一下吧，让家人朋友品尝到这道美味佳肴！"