番茄炖牛腩的家常做法，美味营养两不误的做法

番茄炖牛腩，一道集美味与营养于一身的家常炖菜，不仅适合家庭聚餐，更是寒冷冬日里的暖胃佳肴。以下，我们将为您详细介绍这道菜肴的制作方法，让您在家也能轻松享受到地道的美食体验。

【食材准备】\n- 牛腩肉500克\n- 番茄3个\n- 洋葱1个\n- 蒜瓣3瓣\n- 生姜1小块\n- 老抽1汤匙\n- 生抽2汤匙\n- 料酒1汤匙\n- 盐适量\n- 白胡椒粉适量\n- 食用油适量

【制作步骤】\n1. 牛腩肉洗净，切成2厘米见方的块，焯水去血沫，捞出备用。\n2. 番茄洗净，切成小块；洋葱切丝；蒜瓣拍碎；生姜切片。\n3. 热锅冷油，油温五成热时下入洋葱丝、蒜瓣和姜片，炒出香味。\n4. 加入牛腩肉，翻炒均匀，炒至表面微焦。\n5. 倒入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，使肉块上色。\n6. 加入足够的热水，水量没过肉块。\n7. 大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖1小时左右，至牛腩肉质软烂。\n8. 加入番茄块，继续炖煮15分钟，使番茄的酸甜味渗透到牛腩中。\n9. 调入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀，煮至汤汁浓稠。\n10. 关火，盛出即可。

【营养解析】\n番茄炖牛腩富含丰富的蛋白质、氨基酸、维生素以及矿物质，具有补中益气、强筋骨、养血安神等功效。番茄中的番茄红素具有抗氧化作用，有助于预防心血管疾病和癌症。而牛腩肉则含有丰富的铁质，有助于预防贫血。

通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一道色香味俱佳的番茄炖牛腩。不仅满足了味蕾，更是为家人带来了健康与营养。快来动手试试吧！"