秘制川菜辣子鸡家常做法，家常味浓，川菜，辣子鸡，家常做法，川菜家常，辣子鸡秘制，本篇分享川菜辣子鸡的家常做法，味道正宗，简单易学，让你在家也能做出川菜味道的辣子鸡。的做法

川菜作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻著称。其中，辣子鸡更是川菜中的经典之作，色泽红亮，口感酥脆，辣而不燥。今天，就为大家分享一道正宗的川菜辣子鸡家常做法，让您在家也能轻松享受到地道的川味。

【食材准备】\n- 鸡肉：500克\n- 干辣椒：50克\n- 花椒：10克\n- 生姜：适量\n- 大蒜：适量\n- 葱：适量\n- 青蒜：适量\n- 食用油：适量\n- 酱油：适量\n- 料酒：适量\n- 盐：适量\n- 糖：适量

【制作步骤】\n1. 鸡肉洗净，切成小块，用料酒、盐腌制10分钟。\n2. 干辣椒剪成小段，生姜、大蒜切片，葱切段，青蒜切段备用。\n3. 热锅冷油，油温升至七成热时，放入鸡块炸至表面金黄，捞出沥油。\n4. 锅中留少许油，放入花椒、干辣椒、姜片、蒜片爆香。\n5. 加入炸好的鸡块，翻炒片刻，调入酱油、盐、糖调味。\n6. 最后加入葱段、青蒜段翻炒均匀，出锅前撒上少许花椒面提香。

【小贴士】\n- 鸡肉腌制时，料酒和盐的比例为1:1，可让鸡肉更加入味。\n- 炸鸡块时，油温不宜过高，以免外焦里生。\n- 辣椒的用量可根据个人口味调整，喜欢辣的可以适当增加。

通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出正宗的川菜辣子鸡。家常味浓，辣而不燥，是家人朋友聚餐的佳肴。快来试试吧，让川菜的麻辣鲜香为您的餐桌增色添彩！"